[轉貼]巧克力與香蕉也是治療身心好物！

高純度巧克力 對心血管有益
更新日期:2008/02/04 07:30 記者洪家愉台北報導

　　一般人對於巧克力的認知多半是多吃會變胖，對健康無益。但研究顯示，如果選吃可可含量超過50%以上的巧克力，可可中的類黃酮素 (Flavonoid)可有效降低罹患心血管疾病的風險。
　　台北市立聯合醫院仁愛院區營養師張惠萍說，可可豆中類黃酮素的主要成分是黃烷醇 (flavanol)，但黃烷醇在巧克力中的含量會因可可品種、栽種和存放方式，以及製程中烘焙及鹼化等加工程度而有所不同。光憑巧克力外觀顏色深淺以及苦味多寡，無法分辨可可含量，因為鹼化過程也會影響巧克力的顏色和口味。
　　張惠萍建議，想要用攝食巧克力作為心血管保健方式的民眾，可以選購包裝上標示成分含50%以上可可的巧克力，不一定要買含100%可可的。因為可可含量越高，製作成本越高，一片75公克含100%可可成分的巧克力，百貨公司要價300元，而且吃起來又酸又苦。
　　張惠萍表示，市售巧克力約9成可可含量都只有百分之2、30，因此消費者購買時還是要詳細認明包裝標示。此外，她也推薦民眾可以沖泡可可粉飲用，因為比起巧克力，可可粉的加工手續比較少，相對黃烷醇受破壞程度也比較低。


專家觀點》香蕉、牛奶、水果 可紓壓
更新日期:2008/03/15 16:30 記者韋麗文整理
蘇秀悅(台北醫學大學附設醫院營養室主任)

　　飲食確實能達到疏解壓力的目的，因為食物中含有與人體荷爾蒙有關的營養素，紓壓食物包括香蕉、牛奶、澱粉類、柑橘、檸檬等，可以多多攝取，平緩情緒。香蕉含有豐富的色胺酸，而色胺酸正是營養素、神經傳導的重要物質，能促進血清素的合成分泌，緩解情緒，讓人不易緊張。牛奶也含有色胺酸，有些人睡不著時，喝杯溫牛奶，可以舒緩心情、放鬆壓力，幫助入眠。
　　碳水化合物也可以幫助血清素增加，讓血糖、胰島素穩定，情緒也因此穩定，建議早餐可吃燕麥片、五穀雜糧麵包、全麥麵包等澱粉類食物，血糖緩慢上升，血清濃度增加，緩解情緒。
　　人處於壓力狀態，腎上腺素分泌旺盛，補充含維生素C的水果，如柑橘、檸檬等，可以緩解緊張的情緒，是抗壓的好食物。建議國人經常攝取減壓的快樂食物，包括深海魚、香蕉、葡萄柚、全麥麵包、大蒜、南瓜、核桃、牛奶、綠色蔬菜、茶等。

　　現代人不管是身體的毛病和心理的毛病都太多了，很需要治療，但是並不是每個人都有那種歐元和美國時間可以去看醫生，所以從平常吃的東西下手最簡單．．．但這只是日常保健啦！真的生病就要看醫生喔．．．